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海底撈身陷“沖兌門” 聲明稱屬于正常操作工藝

2011-8-23 9:19:42    來源：大河網

 

看起來濃濃的骨頭湯是沖兌而成記者 杜一格 文 李康 圖

　　媒體曝光骨頭湯及飲料均系沖兌引發(fā)網絡熱炒

　　海底撈身陷“沖兌門”

　　官網發(fā)聲明，稱所用材料均為正規(guī)廠家提供，沖兌屬正常操作工藝

　　閱讀提示

　　昨日，有媒體報道火鍋連鎖店海底撈的骨頭湯及飲料均系沖兌。對此，海底撈回應稱，其骨頭湯及飲料確系沖兌，但所有原材料均采購自帶有合格資質證明的正規(guī)廠家，沖兌屬于正常的食品操作工藝。

　　此事立即引爆網絡，不少網友表示：“人類已經開始阻止‘萬能’的海底撈了……”

　　【媒體爆料】 海底撈骨頭湯、飲料均為沖兌

　　昨日上午，山東《半島網—城市信報》曝出火鍋連鎖店海底撈的骨頭湯以及飲料均系沖兌。對此，海底撈在其官網回應稱，其骨頭湯及飲料確系沖兌，但所有原材料均采購自帶有合格資質證明的正規(guī)廠家，沖兌屬于正常的食品操作工藝。

　　據《半島網—城市信報》報道，該報記者臥底進入一家海底撈店，發(fā)現了諸多問題。報道稱，海底撈新員工培訓時，培訓老師會特別提醒，回避向客人回答湯料及飲料的成分�！爱斂腿藛柤肮穷^湯為何這么白及好喝時，員工一定不能說是各種料兌的。而要回答自己也不太了解，請客人去吧臺看資料。”

　　此外，《半島網—城市信報》還曝光了海底撈部分門店的員工存在偷吃熟食、筷子掉在地上繼續(xù)撿起來用、肉類并非宣傳所稱嚴格稱重等現象。對此，海底撈表示，報道中反映的一些問題可能在個別門店確實存在，公司將全面進行整改，加強對員工的培訓，提高各項操作的規(guī)范性。

 

　　【企業(yè)回應】 銷售未受影響 將會全面整改

　　昨日，媒體報道與海底撈回應同時炒爆網絡。多家媒體進行轉載的同時，新浪微博上，此次事件已被轉發(fā)數萬次。許多網友表示“應該讓海底撈詳細標出每道菜品的制作工序”。

　　昨日傍晚，記者撥通了設在北京的海底撈餐飲股份有限公司總部的電話。該公司媒體事務負責人曹靜告訴記者，他們的電話一整天幾乎被打爆了，已接受了30余家媒體的采訪。“目前為止我了解的情況是，我們正在營業(yè)的全國54家門店銷售情況并沒有受到影響，各家門店也沒有出現顧客上門質疑的情況�！�

　　“河南是我們的重要市場之一，共有6家門店。此次事件出現后，我公司將全面進行整改，加強對員工的培訓，提高各項操作的規(guī)范性�！辈莒o表示，真誠感謝社會各界的關注和監(jiān)督，“渴望大家通過各種方式幫我們指出問題”。

　　海底撈

　　關于此事的正式聲明

　　近日媒體報道的《記者臥底打工海底撈骨頭湯和飲料是兌的》一文中，反映了海底撈火鍋店存在的一些問題，我們真誠感謝媒體對我們的關注和監(jiān)督，并就相關問題說明如下：

　　1.海底撈的白味湯鍋、檸檬水及酸梅湯均由帶有合格資質證明的正規(guī)廠家給我們提供的原材料，按照國家食品安全法的要求進行索證、索票，操作均符合國家相關法律、法規(guī)，各個門店按照總公司標準統一規(guī)定的配比和比例進行配制。

　　2.我們按照國家添加劑公示的要求進行了公示及備案。

　　作為一個大型的連鎖火鍋企業(yè)，海底撈秉承誠信經營的理念，以提升食品質量的穩(wěn)定性和安全性為前提條件，提供安全、健康的菜品。但由于我公司目前經營的門店近60家，基層服務人員一萬余名，報道中反應的一些問題也確實可能在個別門店客觀存在，我們感謝媒體的報道為我們指出了問題，敲響了警鐘。我們會根據媒體反應的情況，全面進行整改，加強對員工的培訓，提高各項操作的規(guī)范性。

　　我們真誠的邀請和歡迎媒體、顧客朋友們參觀我們的物流基地和門店后廚，為我們提供更多更好的意見和建議，幫助我們把海底撈火鍋做的更好。

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