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　原標題：健康“3·15”：攻破謠言、曝光騙局 警惕身邊的“健康陷阱”

　　一罐“添加劑料汁”兌出8000瓶飲料、不法分子向老人推薦高價藥、反復(fù)出現(xiàn)的“換湯不換藥”食品謠言……3月15日是國際消費者權(quán)益日，今年央視財經(jīng)頻道CCTV2播出的“3·15”晚會，重點關(guān)注農(nóng)村消費和老年消費，曝光和打擊不法經(jīng)營行為，也針對群眾日常生活中遇到的種種謠言進行實驗破解，對消費風(fēng)險發(fā)出預(yù)警提示。

　　“核桃花生飲料”沒核桃，產(chǎn)品外形“真假難辯”

　　各種添加劑+兩噸純凈水+核桃香精=市場上熱銷的某款“核桃花生”。飲料摻假已經(jīng)不是新鮮事兒，但方式卻層出不窮。“3·15”晚會曝光的某款“核桃花生”產(chǎn)品，既沒有添加核桃、也沒有添加花生，味道是靠核桃香精勾兌出來的，一罐料汁能生產(chǎn)出8000瓶“核桃花生”。

　　除了在產(chǎn)品類型上跟風(fēng)模仿，許多公司在外包裝上也是煞費苦心。產(chǎn)品均與某知名品牌的核桃乳非常相似：“六個純核桃”只多了一個字；“六仐核桃”、還有“六禾核桃”，只是一筆一劃的差別。此外，外觀設(shè)計、包裝色調(diào)、代言人形象等也是他們模仿的主要內(nèi)容，讓人真假難辨、防不勝防。這些跟風(fēng)模仿的產(chǎn)品，主要銷往三四線城市和農(nóng)村市場。

　　在今年的“3·15”晚會中，央視記者對山東溢香園食品科技有限公司、棗莊金順源食品有限公司和棗莊市康源食品有限公司3家“山寨食品”的生產(chǎn)企業(yè)進行了曝光。根據(jù)山東省食品藥品監(jiān)督管理局官網(wǎng)發(fā)布的消息，這三家公司15日當天都發(fā)布了“主動召回產(chǎn)品的公告”。

　　引誘老人免費體檢，借機兜售高價“神藥”

　　“3·15”晚會中，還曝光了一些不法分子冒充醫(yī)院實習(xí)生，打著為老人免費體檢的名義，偽造體檢結(jié)果、推銷包治百病的“神藥”。

　　執(zhí)法人員檢查發(fā)現(xiàn)，這些“神藥”是山東某企業(yè)生產(chǎn)的一款保健食品，每盒售價80元到90元。不法分子通過會議營銷的方式虛假宣傳、誘騙老人購買，售價竟然高出市場價十倍。最終涉案的八名犯罪嫌疑人以詐騙罪被判處3年到7年有期徒刑。

　　2017年7月初，國家食品藥品監(jiān)管總局等九部門聯(lián)合印發(fā)《食品、保健食品欺詐和虛假宣傳整治工作實施方案的通知》，在全國部署開展為期一年的食品、保健食品欺詐和虛假宣傳專項整治行動，截至2017年年底，共檢查生產(chǎn)經(jīng)營單位87萬，加查處違法案件1.2萬件，涉案貨值3.6億元，罰沒金額1.8億元。

　　在藥品醫(yī)療器械領(lǐng)域，2017年國家食品藥品監(jiān)管總局共抽檢2萬多批藥品,曝光不合格藥品1107批，國家醫(yī)療器械抽檢3500多批，發(fā)現(xiàn)不合格醫(yī)療器械328批，排查藥品企業(yè)500多家，發(fā)現(xiàn)問題嚴重企業(yè)90多家，全年共查處食品藥品違法案件39.7萬件，移送司法機關(guān)4491件，搗毀制假售假窩點900多個，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)企業(yè)3800多家。

　　蔬果掛“白霜”無毒無害，“食物相克說”也是謠言

　　很多人認為，“葡萄上的白霜是噴灑的農(nóng)藥殘留，吃了會中毒”這個謠言在央視“3·15”晚會現(xiàn)場通過專業(yè)的實驗室儀器和檢測手段被破解。實驗結(jié)果顯示，葡萄上的白霜不是農(nóng)藥。這種白霜的主要成分其實是無毒無害的天然蠟質(zhì)，還有少量的糖類等有機質(zhì)。而真正的農(nóng)藥殘留是微量物質(zhì)，肉眼很難看見。除了葡萄之外，冬瓜、李子和藍莓等很多果蔬的表面的白霜，也是同樣的物質(zhì)。

　　談及現(xiàn)在流行的“食物相克”說，比如西紅柿和螃蟹一起吃會在體內(nèi)產(chǎn)生砒霜。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授、中國營養(yǎng)學(xué)會理事范志紅稱，坊間流傳的“西紅柿富含維生素C，能把螃蟹中的一種成分轉(zhuǎn)換為有毒的物質(zhì)�！边@一說法，經(jīng)過科學(xué)實驗證明是謠言。

　　“3·15”晚會發(fā)布的視頻顯示，科研人員用蟹肉在模擬人體內(nèi)部環(huán)境中進行實驗，蟹肉里含有有機砷，不是因為同時吃西紅柿才生成的。試驗中檢測到，蟹肉中本來就含有無機砷，且這些無機砷遠遠不會導(dǎo)致人們中毒。蘭州大學(xué)醫(yī)學(xué)院曾招募100多位志愿者同時食用西紅柿和蟹肉，無一人出現(xiàn)中毒癥狀。

　　關(guān)于網(wǎng)絡(luò)上流傳的中國營養(yǎng)協(xié)會背書的食物相克圖譜，實際上民政部早已曝光中國營養(yǎng)協(xié)會是非法機構(gòu)，正規(guī)的叫做“中國營養(yǎng)學(xué)會”。

　　以貌取“蛋”不科學(xué)！別因膽固醇扔掉蛋黃

　　繼揭露食物相克、季節(jié)性等謠言之后，今年的央視“3·15”晚會還打破了多個有關(guān)雞蛋的謠言。如雞蛋黃膽固醇高不宜多吃、土雞蛋比普通雞蛋更有營養(yǎng)等都沒有科學(xué)依據(jù)。

　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院糧食油脂與植物蛋白工程領(lǐng)域的教授沈群說，人體中的膽固醇大部分來源于人體自身的合成，只有小部分來源于食物。蛋黃中雖然含有較多的膽固醇，但是在攝入膽固醇時，人體自身會有一個調(diào)控。當體內(nèi)膽固醇高時，吸收率就會下降。因此并不是吃多少蛋黃，就會吸收多少膽固醇。

　　實際上，除了有膽固醇，蛋黃還含有卵磷脂，卵磷脂可以阻止膽固醇或者脂肪在血管壁上沉積。所以對于正常人來講，以后再吃雞蛋時，不必把蛋黃扔掉。

　　此外，生活中有人會用雞蛋殼的顏色來區(qū)分柴雞蛋和散養(yǎng)的土雞蛋，認為土雞蛋營養(yǎng)價值更高。沈群介紹，兩種雞蛋在蛋白脂、脂肪和水分上面，確實是有一些差距，但是對比人體對營養(yǎng)素的需求來講，這些差別非常得少。

　　對于紅皮雞蛋和白皮雞蛋哪個更好這一問題，沈群表示，蛋殼顏色實際上取決于母雞種類，和其他因素沒關(guān)系，這兩種雞蛋的營養(yǎng)差別不大，消費者選擇時不必糾結(jié)。

　　當天的“3·15”晚會上，還通過試驗證實了所謂的“乒乓球雞蛋”、“彈跳雞蛋”其實并不是假雞蛋，而是雞蛋受凍導(dǎo)致韌性增加。受凍后的雞蛋口感會變差，建議消費者不要把雞蛋在冰箱放得過久。

　　食品謠言季節(jié)性“反復(fù)熱炒”，你都信過哪些？

　　關(guān)于食品的謠言傳播總會有一定的規(guī)律，每當時令食品大量上市之際，總會有一些舊的謠言被重新翻出臺面，“套上新馬甲”再度熱炒。在“3·15”晚會上，針對這些“季節(jié)性”出現(xiàn)的食品謠言一一辟謠。

　　春季的餐桌上關(guān)于蔬菜的謠言流傳甚廣，“市場賣的圓白菜是假的，有視頻為證，這圓白菜竟是蠟和塑料制成的�！笔聦嵣希�聚氨酯包菜、塑料紫菜、塑料大米適用于道具、櫥窗展示等，并不會被人們食用。這些東西的制作成本比食品本身還高，造假動機并不存在。

　　夏天水果飄香，最常見的西瓜成為了重災(zāi)區(qū)，“看這個不良商販給西瓜注射的增紅增甜的液體，會破壞肝臟、腎臟�！笔聦嵣希�西瓜皮比較結(jié)實，瓜瓤非常脆弱，針要扎進去容易，水打進去很難。水壓之下，瓜瓤被壓壞，這樣西瓜不到一天就得壞掉，商家這么干實在是得不償失。

　　秋風(fēng)起吃干果，“花生經(jīng)水泡就染紅了水，難道花生染了色？”事實上，果蔬掉色，因為含有天然的水溶性色素，花生泡水變紅很正常，因為花生有花生衣紅。

　　冬天到了，多吃主食儲備能量，“面條、薯片、粉絲居然一點就著，都是不合格的添加劑惹的禍。”事實上，食物的主要營養(yǎng)成分就是碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)，這三種物質(zhì)都可以燃燒。