這幾種常見(jiàn)的“水”有毒？不能再喝了？這些說(shuō)法不能信！
更新時(shí)間：2020-4-29 10:33:23 來(lái)源：國(guó)互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)合辟謠平臺(tái)
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近日，朋友圈中熱傳一篇題為《以下幾種水有毒，家長(zhǎng)還給孩子喝，以后要改了》的文章，內(nèi)容稱放置超過(guò)6小時(shí)的水、煮沸次數(shù)過(guò)多的水、蒸鍋水等幾種水千萬(wàn)不能喝，會(huì)引發(fā)一系列疾病。這些說(shuō)法究竟是真是假？上海辟謠平臺(tái)對(duì)文中提到的幾類(lèi)“不能喝的水”一一分析。
傳言截圖
說(shuō)法一：熱水兌冷水，不能給孩子喝？
文章稱，一些家長(zhǎng)喜歡在熱水中添加一些涼水給孩子喝，這種做法非常不可取，因?yàn)槔渌泻泻芏嗟碾s質(zhì)和細(xì)菌，所以喝多了對(duì)孩子的健康很不利。
真相：這里要看“涼水”指的具體是哪一類(lèi)水。由于我國(guó)的自來(lái)水達(dá)不到直飲水標(biāo)準(zhǔn)，再加上輸水管網(wǎng)、水箱可能帶來(lái)的二次污染問(wèn)題，如果是直接兌自來(lái)水，那確實(shí)存在細(xì)菌和寄生蟲(chóng)污染的隱患。同樣道理，自然環(huán)境中的井水、河水等生水也可能含有有害微生物，都不適合拿來(lái)兌熱水后直接喝。而對(duì)于涼開(kāi)水、或是質(zhì)量合格的瓶裝水或桶裝水來(lái)說(shuō)，它們都經(jīng)過(guò)滅菌消毒的過(guò)程，本身是安全的，和熱水兌在一起并不會(huì)帶來(lái)什么健康問(wèn)題。
說(shuō)法二：放置超過(guò)6小時(shí)的水會(huì)導(dǎo)致拉肚子？
文中稱，放置時(shí)間超過(guò)6小時(shí)的水千萬(wàn)別給孩子喝，因?yàn)榘组_(kāi)水如果在空氣中放置的時(shí)間太長(zhǎng)，就容易導(dǎo)致細(xì)菌進(jìn)入水中，孩子喝了之后會(huì)拉肚子。
真相：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅表示，在80℃以上時(shí)，水是安全的，因?yàn)檫@個(gè)溫度足以殺死微生物。水溫降至60℃以下時(shí)，水的環(huán)境就非常適合細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖。但水放置多久會(huì)變質(zhì)，并沒(méi)有一個(gè)固定的時(shí)間，因?yàn)殚_(kāi)水的保質(zhì)期還會(huì)受到很多客觀因素的影響，如盛放開(kāi)水容器的干凈程度及保溫程度、室溫高低、是否加蓋保存及容器的密封性等。比如夏季氣溫超過(guò)30℃，空氣濕度較高，細(xì)菌繁殖較快，極易污染水，引起人體腹瀉。因此，文中所說(shuō)的“水放置超過(guò)6小時(shí)就不能喝”并不準(zhǔn)確，而是應(yīng)根據(jù)具體環(huán)境來(lái)看。專(zhuān)家建議，夏季的隔夜水最好別喝，冬季的隔夜水最好裝在有蓋的容器中保存。
說(shuō)法三：煮沸次數(shù)過(guò)多的水有毒？
文章稱，水煮沸次數(shù)過(guò)多的話，會(huì)導(dǎo)致“亞硝酸”的含量大大增加，這樣的水有毒，不能給孩子喝。
真相：文章所說(shuō)的“亞硝酸”指的應(yīng)是亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是一類(lèi)無(wú)機(jī)化合物的總稱，對(duì)人體有毒性。在我國(guó)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中，對(duì)于亞硝酸鹽的規(guī)定是不得高于1毫克/升。央視節(jié)目《是真的嗎》曾對(duì)此進(jìn)行權(quán)威實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)人員將自來(lái)水煮沸1次至20次，分別檢測(cè)每次水中亞硝酸鹽的含量，結(jié)果顯示每沸騰一次，水中亞硝酸鹽的含量確實(shí)有所增加，但是即使沸騰了20次，水中的亞硝酸鹽含量仍在0.05毫克/升之下，遠(yuǎn)低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的上限值。因此，日常生活中，不必太過(guò)擔(dān)心“千滾水”的安全危害。
說(shuō)法四：蒸鍋水會(huì)引發(fā)一系列疾�。�
文章稱，蒸鍋水中含有“亞硝酸”，而且濃度還不低，孩子喝了這種水有可能會(huì)引發(fā)一系列的疾病。
真相：蒸鍋水，就是蒸饅頭或米飯時(shí)鍋里剩下的水。南京軍區(qū)福州總醫(yī)院腫瘤科主任醫(yī)師歐陽(yáng)學(xué)農(nóng)認(rèn)為，它對(duì)身體的危害沒(méi)有想象的那么可怕。首先，自來(lái)水只要符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，亞硝酸鹽含量是很低的，只要是正常的蒸煮，蒸鍋水中的亞硝酸鹽含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到有毒的程度。其次，一直以來(lái)流傳的“蒸鍋水致癌”說(shuō)法也并不屬實(shí)。亞硝酸鹽本身并無(wú)致癌性，它與蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物仲胺結(jié)合產(chǎn)生的亞硝胺類(lèi)化合物才是致癌物質(zhì)，而轉(zhuǎn)化需要很多前提條件，不是沸水就能生成。此外，即使蒸鍋水中產(chǎn)生了亞硝胺類(lèi)物質(zhì)，也未必會(huì)致癌，因?yàn)橹掳┑臈l件是它達(dá)到一定的濃度。
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傳言截圖
說(shuō)法一：熱水兌冷水，不能給孩子喝？
文章稱，一些家長(zhǎng)喜歡在熱水中添加一些涼水給孩子喝，這種做法非常不可取，因?yàn)槔渌泻泻芏嗟碾s質(zhì)和細(xì)菌，所以喝多了對(duì)孩子的健康很不利。
真相：這里要看“涼水”指的具體是哪一類(lèi)水。由于我國(guó)的自來(lái)水達(dá)不到直飲水標(biāo)準(zhǔn)，再加上輸水管網(wǎng)、水箱可能帶來(lái)的二次污染問(wèn)題，如果是直接兌自來(lái)水，那確實(shí)存在細(xì)菌和寄生蟲(chóng)污染的隱患。同樣道理，自然環(huán)境中的井水、河水等生水也可能含有有害微生物，都不適合拿來(lái)兌熱水后直接喝。而對(duì)于涼開(kāi)水、或是質(zhì)量合格的瓶裝水或桶裝水來(lái)說(shuō)，它們都經(jīng)過(guò)滅菌消毒的過(guò)程，本身是安全的，和熱水兌在一起并不會(huì)帶來(lái)什么健康問(wèn)題。
說(shuō)法二：放置超過(guò)6小時(shí)的水會(huì)導(dǎo)致拉肚子？
文中稱，放置時(shí)間超過(guò)6小時(shí)的水千萬(wàn)別給孩子喝，因?yàn)榘组_(kāi)水如果在空氣中放置的時(shí)間太長(zhǎng)，就容易導(dǎo)致細(xì)菌進(jìn)入水中，孩子喝了之后會(huì)拉肚子。
真相：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅表示，在80℃以上時(shí)，水是安全的，因?yàn)檫@個(gè)溫度足以殺死微生物。水溫降至60℃以下時(shí)，水的環(huán)境就非常適合細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖。但水放置多久會(huì)變質(zhì)，并沒(méi)有一個(gè)固定的時(shí)間，因?yàn)殚_(kāi)水的保質(zhì)期還會(huì)受到很多客觀因素的影響，如盛放開(kāi)水容器的干凈程度及保溫程度、室溫高低、是否加蓋保存及容器的密封性等。比如夏季氣溫超過(guò)30℃，空氣濕度較高，細(xì)菌繁殖較快，極易污染水，引起人體腹瀉。因此，文中所說(shuō)的“水放置超過(guò)6小時(shí)就不能喝”并不準(zhǔn)確，而是應(yīng)根據(jù)具體環(huán)境來(lái)看。專(zhuān)家建議，夏季的隔夜水最好別喝，冬季的隔夜水最好裝在有蓋的容器中保存。
說(shuō)法三：煮沸次數(shù)過(guò)多的水有毒？
文章稱，水煮沸次數(shù)過(guò)多的話，會(huì)導(dǎo)致“亞硝酸”的含量大大增加，這樣的水有毒，不能給孩子喝。
真相：文章所說(shuō)的“亞硝酸”指的應(yīng)是亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是一類(lèi)無(wú)機(jī)化合物的總稱，對(duì)人體有毒性。在我國(guó)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中，對(duì)于亞硝酸鹽的規(guī)定是不得高于1毫克/升。央視節(jié)目《是真的嗎》曾對(duì)此進(jìn)行權(quán)威實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)人員將自來(lái)水煮沸1次至20次，分別檢測(cè)每次水中亞硝酸鹽的含量，結(jié)果顯示每沸騰一次，水中亞硝酸鹽的含量確實(shí)有所增加，但是即使沸騰了20次，水中的亞硝酸鹽含量仍在0.05毫克/升之下，遠(yuǎn)低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的上限值。因此，日常生活中，不必太過(guò)擔(dān)心“千滾水”的安全危害。
說(shuō)法四：蒸鍋水會(huì)引發(fā)一系列疾病？
文章稱，蒸鍋水中含有“亞硝酸”，而且濃度還不低，孩子喝了這種水有可能會(huì)引發(fā)一系列的疾病。
真相：蒸鍋水，就是蒸饅頭或米飯時(shí)鍋里剩下的水。南京軍區(qū)福州總醫(yī)院腫瘤科主任醫(yī)師歐陽(yáng)學(xué)農(nóng)認(rèn)為，它對(duì)身體的危害沒(méi)有想象的那么可怕。首先，自來(lái)水只要符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，亞硝酸鹽含量是很低的，只要是正常的蒸煮，蒸鍋水中的亞硝酸鹽含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到有毒的程度。其次，一直以來(lái)流傳的“蒸鍋水致癌”說(shuō)法也并不屬實(shí)。亞硝酸鹽本身并無(wú)致癌性，它與蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物仲胺結(jié)合產(chǎn)生的亞硝胺類(lèi)化合物才是致癌物質(zhì)，而轉(zhuǎn)化需要很多前提條件，不是沸水就能生成。此外，即使蒸鍋水中產(chǎn)生了亞硝胺類(lèi)物質(zhì)，也未必會(huì)致癌，因?yàn)橹掳┑臈l件是它達(dá)到一定的濃度。
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